Receta de tortitas fritas de zucchini, arvejas y menta

Ingredientes: 2 tazas de zucchini rallado. 1 taza de arvejitas cocidas. 1 puñado de menta picada. 1 puñado de perejil picado. sal y pimienta negra. 3/4 tazas de queso parmesano 1/2 taza de harina. Aceite para freír. 1 huevo grande. Harina extra para dar forma a las tortitas. Huevos escalfados y tomates cherry para acompañar.

Receta de sopa lojana de arvejitas con guineo

Ingredientes: 500 de arvejas 4 guineos (bananos) verdes. Si no se consiguen, se puede usar plátano verde. 1 diente de ajo machacado 1 cebolla paiteña picada en juliana. 1/4 cucharadita de comino. 1/4 cucharadita de pimienta. 2 cucharadas de achiote.120 gr. de queso mozarella o fresco. 2 cucharadas de culantro picado. 1/2 taza de leche