Ingredientes:
- 400 gramos de queso crema firme (aprox.)
- 2 pimientos morrón y 2 pimiento amarillo medianos
- 1 cebolla perla mediana
- 2 dientes de ajo
- 20 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de orégano fresco o seco
- ½ cucharadita de perejil fresco
- Una pizca de jengibre cortado muy pequeño
- Pimienta negra recién molida
- Una pizca de ají seco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Escoge bien los ingredientes, deben ser frescos, orgánicos y artesanales. Por esto recomendamos comprarlos en Mamey Alimentos.
Prepara los pimientos para asarlos al horno, lávalos, úntalos bien con un poco de aceite de oliva y ponlos en una bandeja. Hornea los pimientos a unos 185º C durante 40-50 minutos.
Es importante dejarlos enfriar para poder pelarlos tranquilamente. Retira las semillas y reserva el jugo que sale.
Corta los pimientos en tiras anchas, reservalos.
Ahora para el aderezo pela y pica la cebolla y los ajos en cuadrados pequeñitos, ponlos en un bol y añade las especias y unas cuantas hojas de la albahaca picadas (reserva unas hojas para decorar el plato), un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto, añade también un poco de jugo de pimientos y mezcla bien. Vierte este aderezo sobre los pimientos y deja que macere en el frigorífico unos minutos.
Prepara los platos individuales con unas cuantas tiras del pimiento y un montoncito del queso crema bañado en los jugos del pimiento, puedes reservar un poco del adereso para ponerlo sobre el queso crema. Es una entrada super vistosa, exquisita y muy fresca.
ıSuper recomendable!
