Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles tiernos
- 1 cebolla perla cortada en cubos
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 tomate cortado en cubos
- 1/3 taza cilantro picado fino
- 1 cucharadita jengibre picado fino
- 1 cucharadita ajo picado fino
- 1 y 1/2 cucharadita garam masala
- 1/2 cucharadita curry
- Pimienta cayena a gusto
Elaboración:
Cocinar los frijoles con una pizca se sal, hasta que estén suaves.
Mientras tanto poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y poner el ajo, jengibre y garam masala, incorporar la cebolla y sofreir unos 10 minutos
Agregar el pimentón y el tomate, seguir cocinando por 10 minutos más
Incorporar la mezcla del sofrito a los frijoles ya cocidos (antes, eliminar un poco de caldo si es mucho), agregar el cilantro y seguir cocinando por unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
Poner todo en la licuadora y triturar.
Servir caliente en un día lluvioso.
