Ingredientes:
- Cintas o espaguetis de zucchini (ver este link para saber como hacerlas https://gastronomiaycia.republica.com/2017/05/20/como-hacer-espaguetis-de-calabacin-sin-espiralizador/)
- Aceite, sal y pimienta
- Tomatitos cherry
- Una cucharadita de pesto (Albahaca, aceite, ajo y Parmesano, todo procesado para lograr una pasta, puedes agregar un poco de agua para darle mas volumen)
- Unas almendras cortadas en pedazos
Elaboración:
Poner en agua hirviendo las cintas del zucchini durante unos 4 minutos (deben quedar algo duras) Reservar fuera del agua.
En una sartén con unas gotitas de aceite sofreir los tomatitos cortados por la mitad, añadir sal y pimienta al gusto. Agregar a la sartén las cintas de zucchini, retirar del fuego y mezclar con el pesto, agregar las almendras, y si te provoca un poco de queso parmesano.
Si quieres bajar los carbohidratos en tu dieta, es la receta perfecta para reemplazar el espagueti con estas cintas de zucchini.
¡Es delicioso y muy saludable!
