Esta conserva es básica, aunque lleva algún tiempo es muy fácil de hacer y super útil.
Ingredientes:
- Tomates cherry orgánicos.
- Aceite de oliva extra virgen.
- Ajo.
- Azúcar moreno.
- Sal.
- Pimienta.
- Tomillo, romero, orégano, o cualquier hierba aromática seca.
Elaboración:
Lavar los tomatitos y cortarlos por la mitad. Aquí les dejo este link para cortar los tomates en segundos, yo lo he probado y realmente funciona https://tuhogar.com/cocina/tecnicas-de-cocina/como-cortar-tomates-cherry-o-uvas-facil-y-rapido-axion/
Poner los tomates cortados boca arriba en una bandeja para el horno, espolvorear con azúcar, sal, pimienta, las hierbas y un poco de aceite de oliva.
Meter al horno a 100º C durante 2 horas aproximadamente. Depende cuan deshidratados los quieras, puedes dejarlos un poco mas largo o menos tiempo.
Cuando los tomates estén listos, dejarlos enfriar.
Lavar bien los frascos y dejarlos hervir durante 20 minutos. Este paso es importante si quieres guardar la conserva por varios meses, si no es así, solo los lavas bien.
Meter los tomates deshidratados en los frascos y cubrirlos con aceite de oliva, puedes también poner un par de ajos y unas ramas de tomillo o romero.
Cerrar bien el frasco y listo. Esta conserva es perfecta para una ensalada, pasta, carne, un sánduche. En fin es muy versátil y deliciosa.
