Ingredientes:
- 100 gr. de galletas María o de vainilla.
- 80 gr. de mantequilla derretida.
- 200 gr. de fresas orgánicas.
- 250 gr. de queso crema.
- 100 gr. de yogurt.
- 100 gr. de crema de leche
- 50 gr. de azúcar.
- Jugo de 1 limón.
- 1 sobre de gelatina disuelta en un poco de agua hirviendo.
Cubierta:
- 60 gr. de azúcar
- 50 ml. de agua hirviendo
- 300 gr. de fresas para cubrir.
- 1 sobre de gelatina.
Elaboración:
Moler las galletas, derretir la mantequilla y agregar a las galletas, mezclar.
Untar con mantequilla un molde y poner como base las galletas, alisar y presionar un poco.
Poner en la licuadora los 200 gr. de fresas y licuar, agregar el queso crema, el yogurt y la crema de leche, mezclar. Agregar el azúcar, la gelatina con el agua y el limón, mezclar bien y poner la mezcla sobre la base de galleta. Refrigerar hasta que la mezcla esté cuajada.
Acomodar en círculos las fresas sobre la mezcla ya cuajada hasta que la cubra por completo, mezclar bien el agua caliente con la gelatina y el azúcar, poner sobre el pastel.
Meter en la nevera por un par de horas, o hasta que esté duro.
¡Y listo! Lo hicimos ayer, con las fresas orgánicas y el queso crema artesanal de Mamey, mmmmm, quedó fabuloso.
