Ingredientes:
- 6 tomates medianos rojos, pero firmes
Relleno:
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cebolla perla mediana picada fina.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 taza de arroz cocido.
- 100g de jamón picado en cuadritos.
- 1 cucharada de pasas.
- jugo de ½ limón.
- 2 cucharadas de hierba buena picada.
- sal y pimienta.
Salsa:
- 1 taza de yogurt natural .
- 1 cucharada de hierba buena picada.
- 1 cucharadita de azúcar.
Elaboración:
Quitarle una tapita a los tomates y vaciar el centro con una cuchara grande. Voltearlos boca abajo para que escurran el líquido. Mientras tanto preparar el relleno.
Relleno:
Derretir la mantequilla y cristalizar la cebolla con la canela. Adicionar al sartén el arroz y el jamón y revolver para que se impregnen los sabores. Agregar las pasas, jugo de limón y hierba buena.
Revolver bien y salpimentar. Rellenar los tomates, ponerlos en una fuente engrasada y hornear a 190º C por 10 a 15 minutos.
Salsa:
Mezclar los ingredientes y bañar los tomates al salir del horno. ¡Se ve increíble! Como cena ligera o acompañante… mmmm se me hace agua la boca.
