Ensalada de rúcula, fresas y queso de cabra

Ingredientes:

  • 2 tazas de hojas de rúcula
  • 1/2 taza de fresas en rodajas
  • 1/4 de una cebolla paiteña pequeña
  • Queso de cabra o queso crema
  • Un puñado de pepas de sambo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Sal y pimienta

Elaboración:

Embadurnar la cebolla picada con sal y dejar unos 10 minutos, luego lavarla bien y escurrirla.

Para el aderezo, mezclar el vinagre , el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un frasco, cerrar y batir bien.

En una bandeja  poner la rúcula, y las cebollas, bañar con el aderezo, aumentar las fresas, montoncitos de queso y las pepas de sambo.

La combinación de todos estos sabores es inigualable….

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