Ingredientes:
- 100 ml de crema de leche
- 200 g de frambuesas, moras y frutillas Mamey
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 200 gr. de queso de untar
- Ralladura de un limón
- Hojas de menta
Elaboración:
- Colocar los frutos en una sartén con una cucharada de azúcar. Tapar y dejar que se cocinen las frutas a fuego lento hasta que estén blanditas y suelten jugo. Colar y reservar los frutos.
- En un bol poner la crema, con la ralladura de limón y 2 cucharadas de azúcar. Batir bien para que espese.
- En otro bol, poner el queso crema y añadir los frutos que se colaron. Mezclar, aumentar la crema y volver a mezclar.
- Poner la mezcla en moldes individuales, tapar con papel film y guardar en la nevera.
- Cuando esté muy frio, decorar con unas frambuesas y hojitas de menta y servir.
Sugerencia: Reserva el jugo de los frutos rojos, con él puedes hacer una jalea. Ponlo en una olla y añade azúcar, déjalo hervir a fuego lento hasta que coja punto.
