Ingredientes:
- 2 remolachas.
- El jugo de un limón.
- Cilantro picado.
- Cebolla paiteña picada juliana.
- Vinagre de arroz o el que prefieras.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
Cortar tajadas muy, pero muy finas de remolacha, ponerla en un fuente.
Colocar las cebollas en un bol con sal, revolver bien y dejar 15 minutos, después de eso lavarlas con abundante agua.
Encima de la remolacha, poner las cebollas, el cilantro, bañar todo con el limón, poner el vinagre, el aceite, sal y pimienta.
Meter en la nevera unos 20 minutos.
¡¡Queda exquisita, crocante, fresca!! ¡¡Genial para el verano!!
