Sencillísima y sin duda la mejor crema de tomate que hemos probado…(para 2 personas)
Ingredientes:
4 tomates orgánicos Mamey bien rojitos, (mantenerlos fuera de la nevera hasta que estén en su punto)
1/2 cebolla perla
1/2 litro de caldo (de verduras o de pollo)
2 dientes de ajo
1 ramita de romero o tomillo
1 cucharita de azúcar
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Elaboración:
En una fuente para horno, se ponen los tomates y la cebolla cortados en cuartos, y los ajos con la piel, se pone un chorro de aceite de oliva y un poquito de agua, solo que moje el fondo, se pone sal y se mete al horno precalentado, 180 grados, unos 30 a 40 minutos.
Luego se pone todo el contenido en una olla con el caldo, se pone el tomillo o romero, se prueba de sal y azúcar y se hierve unos 10 minutos.
Cuando está listo, se bate muy bien y se pasa por un colador.
Listo para servir, se puede poner un chorrito de crema y de aceite de oliva en cada plato, unas hojitas de albahaca o de berro y acompañar con panes fritos o queso parmesano.
¡¡Disfrútenla!!
