Ingredientes:
- 1 bulbo de hinojo orgánico Mamey.
- Ramitas de hinojo.
- 3 naranjas.
- 1/2 cebolla morada.
- 1/2 aguacate.
- 60 gramos de requesón.
- Aceitunas negras deshuesadas.
- Pimienta negra recién molida.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
Pelar el hinojo y cortarlo en láminas muy finas. Ponerlo en un cuenco y aderezar con sal y aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y reserva. Pelar la cebolla morada y cortarla bien fina en corte pluma. Incorporarla al recipiente del hinojo y mezclar bien para que se impregne del aderezo y empiecen a mezclarse los sabores.
Pelar las naranjas a lo vivo (quitando el pellejo blanco), y cortar los gajos justo por la piel para tener las naranjas sin pellejo, hazerlo sobre un plato para luego recuperar el jugo.
Para el aderezo, poner en un bol el jugo de las naranjas y mezclar con aceite de oliva, pimienta y sal.
Por último desmenuzar el requesón y cortar en láminas finas el aguacate. Emplatar y poner por encima el aderezo y ramitas del hinojo.
Puedes añadir algo crocante como nueces, almendras, maní…
¡Listo para comer un refrescante manjar!
