Ensalada de col morada cruda
Ingredientes
- 3 o 4 cucharadas de vinagre (de preferencia de arroz)
- Sal y pimienta recién molida
- 1 chorro generoso de aceite de oliva extra virgen
- 1 Col Morada pequeña o 1/2 col grande
- ¼ de taza de perejil fresco picado
- 1 manzana
- 1 puñado de arándanos
- Ralladura de naranja
- Nueces, pepas de zambo o almendras al gusto
PICAR muy finamente la col cruda en juliana y colocarla en un recipiente grande. Poner el vinagre.
CORTAR en cuadraditos las manzana, agregar a la col. Picar finamente el perejil y agregarlo. Igualmente los frutos secos de su elección y el puñado de arándanos y la ralladura de naranja. Finalmente poner sal, pimienta, y aceite de oliva.
MEZCLAR bien y dejar por una media hora en la nevera antes de consumir, para que se junten los sabores.
