Para 2-3 personas Ingredientes: 500 gr. de remolacha 1/2 cebolla paiteña grande o 1 pequeña rallada 1 diente de ajo machacado 2 tomates maduros 1 cucharada de perejil picado Aliño: 1 cucharada de vinagre Aceite de oliva Sal y pimienta negra 1/4 de cucharadita de harissa (mezcla de especias marroquíes picante, podemos reemplazarla con pimentón