Ingredientes:
- Una coliflor mediana
- 6 dientes de ajo grandes
- 1 rebanada de pan
- 2 cucharaditas de pimentón
- Un ramito de perejil
- Aceite de oliva
- Vinagre y sal
Elaboración:
Ponemos agua y sal en una olla grande hasta que hierva, en ese momento ponemos la coliflor desgajada a cocinar, hasta que esté hecha.
Una vez cocida al dente, la picamos muy fina y la reservamos.
En un poco de aceite ponemos a freír el pan en pedazos. Cuando esté un poco dorado lo retiramos y en el mismo aceite freímos 3 ajos enteros, sin piel, hasta que doren.
En un mortero ponemos el pan frito, el perejil picado, los 3 dientes de ajo fritos y los otros tres dientes crudos, sal y un buen chorro de vinagre. Majamos los ingredientes y añadimos agua a la mezcla.
En la sartén en la que habíamos frito los ajos rehogamos la coliflor y le agregamos dos cucharaditas de pimentón y la mezcla del mortero. Si vemos que falta un poco de agua, le agregamos.
Dejamos cocer durante veinte minutos.
Servimos
La foto la acabamos de tomar, la coliflor nos quedó increíble, la comimos acompañada con un poco de arroz y papas al curry , una receta hindú que pronto les compartiremos.
