Ingredientes
1 yogurt mamey sin azucar (300g)
1 pepino orgánico mediano.
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de menta picada fresca orgánica.
1 diente de ajo.
1/2 limón.
Pimienta.
Elaboración
Pelamos el pepino y lo lavamos. Luego, con un rallador fino, lo rallamos hasta que quede una especie de puré de pepino. Lo salamos ligeramente y lo dejamos en un escurridor o en un colador para que vaya soltando el agua.
Por otro lado, mezclamos el yogurt, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada y una pizca de sal y pimienta.
Por último, incorporamos el pepino bien escurrido, removemos suavemente y servimos frío. Se puede servir inmediatamente, pero el Tzatziki griego está mejor reposado un par de horas en la nevera, para que esté más frío y un poco más denso.
