Espaguetis de zucchini al pesto con tomatitos cherry

Ingredientes: Cintas o espaguetis de zucchini (ver este link para saber como hacerlas https://gastronomiaycia.republica.com/2017/05/20/como-hacer-espaguetis-de-calabacin-sin-espiralizador/) Aceite, sal y pimienta Tomatitos cherry Una cucharadita de pesto (Albahaca, aceite,  ajo y Parmesano, todo procesado para lograr una pasta, puedes agregar un poco de agua para darle mas volumen) Unas almendras cortadas en pedazos Elaboración: Poner en agua hirviendo

Receta de tortitas fritas de zucchini, arvejas y menta

Ingredientes: 2 tazas de zucchini rallado. 1 taza de arvejitas cocidas. 1 puñado de menta picada. 1 puñado de perejil picado. sal y pimienta negra. 3/4 tazas de queso parmesano 1/2 taza de harina. Aceite para freír. 1 huevo grande. Harina extra para dar forma a las tortitas. Huevos escalfados y tomates cherry para acompañar.