Huevos de campo en escabeche de remolacha

Ingredientes: 8 huevos de campo 3 tazas de agua 2 remolachas 1 cucharadita de sal 1 taza de vinagre blanco 2 cucharadas de azúcar blanco 4 cebollas 6 cucharadas de mayonesa Mostaza de Dijon 1 y 1/2 cucharadas Salsa picante de chile al gusto Cebollín picado al gusto Sal y pimienta al gusto Elaboración: Colocar

Ensalada marroquí de remolacha y tomates

Para 2-3 personas Ingredientes: 500 gr. de remolacha 1/2 cebolla paiteña grande o 1 pequeña rallada 1 diente de ajo machacado 2 tomates maduros 1 cucharada de perejil picado Aliño: 1 cucharada de vinagre Aceite de oliva Sal y pimienta negra 1/4 de cucharadita de harissa (mezcla de especias marroquíes picante, podemos reemplazarla con pimentón