Ingredientes: 2 remolachas. El jugo de un limón. Cilantro picado. Cebolla paiteña picada juliana. Vinagre de arroz o el que prefieras. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Elaboración: Cortar tajadas muy, pero muy finas de remolacha, ponerla en un fuente. Colocar las cebollas en un bol con sal, revolver bien y dejar 15 minutos, después